Comparación de dos tipos de inóculos en la obtención de ensilado a partir de vísceras de pescado
DOI:
https://doi.org/10.51252/raa.v6i2.1721Palabras clave:
Análisis proximal, concentrado proteico, desechos orgánicos, ensilado biológico, valor agregado.Resumen
La industria del procesamiento del pescado, para consumo humano directo, es una actividad que genera muchas divisas para el País. Así mismo, produce grandes volúmenes de material orgánico de descarte, lo cual no tiene un tratamiento adecuado, que permita obtener un producto con valor agregado. El presente trabajo evaluó el uso de diferentes inóculos (Lyofast® y Probiotech®) para la obtención de ensilado a base de vísceras de pescado, como una alternativa para fomentar, una economía circular y un concentrado proteico, para diferentes fines, mantenidos a temperatura constante de 30±1°C. Se aplicó el método estadístico unifactorial (1 factor x 2 tratamientos y 4 repeticiones cada uno, respectivamente). Los resultados demostraron que no hubo diferencias significativas (p>0,05) en cuanto al upH, humedad, proteína y cenizas en ninguno de los ensilados producidos. Estos resultados demuestran, que es posible utilizar Probiotech®, para la elaboración de ensilados de residuos de pescado, con valores aceptables, para ser considerado en diversos usos; a pesar que está elaborado, para el mantenimiento y remediación de la calidad del agua en cultivo de peces. Por lo cual, es posible usar Probiotech®, como otro inóculo potencial para procesos microbiológicos, que fomenten la economía circular.
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