La gestión operativa en alojamientos de categoría económica como factor de competitividad en Manta–Manabí

Resumen

La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la gestión operativa en hoteles de categoría económica como factor de competitividad en el cantón Manta-Manabí. Se adoptó un enfoque mixto, combinando técnicas cuantitativas y cualitativas, mediante la aplicación de encuestas al personal operativo y entrevistas semiestructuradas a gerentes. El estudio se desarrolló a partir de cinco investigaciones previas, y comprendió tres fases: diagnóstico de los procesos operativos y factores de competitividad, análisis de la relación entre los procesos operativos con elementos de competitividad y diseño de una propuesta de gestión. Para la validación de los instrumentos, se empleó el método de expertos y el coeficiente de Kendall, lo que permitió comprobar la fiabilidad de las encuestas aplicadas en las áreas de recepción, alojamiento, alimentos y bebidas. Los resultados evidenciaron que la eficiencia de los procesos operativos, la adecuada gestión del talento humano y la calidad del servicio influyeron significativamente en el posicionamiento competitivo de los establecimientos. Con base en los hallazgos, se propuso una estrategia de gestión operativa estructurada en seis ejes estratégicos. Se concluye que el fortalecer la gestión operativa mejoró la competitividad y sostenibilidad de los alojamientos económicos.