Rev. Agrotec. Amaz. 2(2), e411, doi: 10.51252/raa.v3i1.490
Editorial
Ene-Jun, 2023
https://revistas.unsm.edu.pe/index.php/raa
e-ISSN: 2710-0510
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Avances en el aprovechamiento de biopolímeros y
productos peruanos
Advances in the use of biopolymers and Peruvian products
Pasquel-Reátegui, José Luis1*
Vélez-Erazo, Eliana Marcela1
1Facultad de Ingeniería Agroindustrial, Universidad Nacional de San Martín, Tarapoto, Perú
Recibido: 12 Ene. 2023 | Aceptado: 18 Ene. 2023 | Publicado: 20 Ene. 2023
Autor de correspondencia*: jlpasquelr@unsm.edu.pe
Como citar este artículo: Pasquel-Reátegui, J.L. & Vélez-Erazo, E. M. (2022). Avances en el aprovechamiento de biopolímeros y
productos peruanos. Revista Agrotecnológica Amazónica, 3(1), e490. https://doi.org/10.51252/raa.v3i1.490
EDITORIAL
Cuando se habla de proteínas o polisacáridos siempre se tiende a pensar en alimentación y su relación con
la salud del ser humano. Sin embargo, estas moléculas, conocidas también como biopolímeros, tienen
propiedades funcionales muy interesantes para la ingeniería de materiales. Es así que desde la ingeniería
se han estudiado estas propiedades y las interacciones existentes para el desarrollo de bioplásticos, en aras
de enfrentar el desafío de los plásticos derivados del petróleo. Por otro lado, también es posible aplicar los
biopolímeros como material de pared para encapsular compuestos de valor agregado y ofrecer productos
en polvo de fácil manipulación y transporte.
De esta forma en la presente edición de la Revista Agrotecnológica Amazónica se presentan avances en el
campo de las biopelículas a base de almidón, ya sea reforzadas con fibra para mejorar las propiedades
mecánicas, o como material capaz de asegurar en su matriz aceites con propiedades funcionales
reconocidas. Adicionalmente se presenta materiales encapsulantes como material de pared para la
protección de pulpas.
Teniendo en cuenta que una de las funciones es la protección de un compuesto activo, es que también se
destacan trabajos donde se obtienen productos con valor agregado, especialmente a partir de productos
de la región amazónica. En este sentido, se destacan trabajos a partir de materiales vegetales y mieles que
pueden ser de interés para el mercado internacional.
Todas las publicaciones que se encuentran en esta edición representan un camino desde la investigación
de ciencias básicas hasta el desarrollo de estrategias de mercado, pensando en la transferencia tecnológica
y el posicionamiento de productos amazónicos en mercados internacionales.
CONFLICTO DE INTERESES
No existe ningún tipo de conflicto de interés relacionado con la materia del trabajo.
