Efecto del tratamiento (ácidos orgánicos) en agua de bebida durante la fase
de engorde en pollos broiler
Effect of the treatment (organic acids) in drinking water during the fat phase in broiler chickens
Yépez-Macias, Piedad Francisca1 Intriago-Flor, Frank Guillermo3
Vásquez-Cortez, Luis Humberto5,6,7* Naga-Raju, Maddela4
Alvarado-Vásquez, Kerly Estefanía5,6,7 Rivadeneira-Barcia, Christian Simón5
Vera-Chang, Jaime Fabián2 Radice, Matteo8
Vaca-Orbea, Angel Eduardo1
1Facultad de Ciencias Pecuarias y Biológicas, Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Quevedo, Ecuador.
2Facultad de Ciencias de la Industria y Producción, Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Quevedo, Ecuador.
3Facultad de Ciencias Zootécnica, Universidad Técnica de Manabí, Manabí, Ecuador.
4Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Técnica de Manabí, Manabí, Ecuador.
5Facultad Ciencias de la Vida y Tecnológicas, Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí, Manta, Ecuador.
6Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, Universidad Nacional del Cuyo, Mendoza, Argentina.
7Facultad de Posgrado, Maestría en Agroindustria, Universidad Técnica de Manabí, Chone, Ecuador.
8Departamento de Ciencias de la Vida y Biotecnología, Universidad de Ferrara, Ferrara, Italia
Recibido: 28 May. 2023 | Aceptado: 24 Jul. 2023 | Publicado: 27 Jul. 2023
Autor de correspondencia*: lvasquez7265@utm.edu.ec
Cómo citar este artículo: Yépez-Macias, P. F., Vásquez-Cortez, L. H., Alvarado-Vásquez, K. E., Vera-Chang, J. F., Vaca-Orbea, A. E., Intriago-Flor, F.
G., Naga-Raju, M., Rivadeneira-Barcia, C. S. & Radice, M. (2023). Efecto del tratamiento (ácidos orgánicos) en agua de bebida durante la fase de
engorde en pollos broiler. Revista de Veterinaria y Zootecnia Amazónica, 3(2), e571. https://doi.org/10.51252/revza.v3i2.571
RESUMEN
La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del tratamiento con ácidos orgánicos en el agua de bebida durante la
fase de engorde en pollos broiler. Se realizó en la última etapa de producción de pollos broiler (semana 5, 6 y 7) con la
aplicación de los siguientes tratamientos: T0 Control; T1 Solución a pH 3,5; T2 Solución a pH 3,8 y T3 Solución a pH 4,0, se
empleó un Diseño Completamente al Azar con cuatro repeticiones, se evaluó el consumo de agua, ganancia de peso, consumo
de alimento, conversión alimenticia, índice de mortalidad y análisis económico de los tratamientos. La inclusión de ácidos
orgánicos obtuvo una buena aceptación por parte de las aves ya que mejoró (P≤0,05) el consumo de agua de bebida. De
manera general la solución con menor pH (3,5) del T1 presentó una mejor aceptación. La acidificación del agua de bebida con
el tratamiento T1 (Solución a pH 3,5) mejoró (P≤0,05) la ganancia de peso y conversión alimenticia, no obstante, el
incremento del pH mostró mejoría en los parámetros. El tratamiento T1 mostró la mejor relación beneficio costo (1,26) y
rentabilidad (26,31%) en comparación a las otras dosificaciones con ácidos orgánicos y el tratamiento control.
Palabras clave: análisis económico; beneficio; consumo de alimentos; ganancia de peso; conversión alimenticia
ABSTRACT
The research aimed to evaluate the effect of treatment with organic acids in drinking water during the fattening phase in
broilers. It was carried out in the last stage of broiler production (week 5, 6 and 7) with the application of the following
treatments: T0 Control; T1 solution at pH 3,5; T2 Solution at pH 3.8 and T3 Solution at pH 4.0 at Completely Random Design
were used with four replications, water consumption, weight gain, feed consumption, feed conversion, mortality rate and
economic analysis of treatments. The inclusion of organic acids obtained a good acceptance by the birds since it improved
(P≤0.05) the consumption of drinking water. In general, the solution with pH lower (3.5) of T1 showed better acceptance.
The acidification of drinking water with the T1 treatment (Solution at pH 3.5) improved (P≤0.05) weight gain and feed
conversion, however, the increase in pH showed an improvement in the parameters. The T1 treatment showed the best cost-
benefit ratio (1.26) and cost-effectiveness (26.31%) compared to the other doses with organic acids and the control
treatment.
Keywords: benefit; economic análisis; food consumption; weight gain; food conversion