J. D. Moposita-Tenelema, C. E. Villacrés-Poveda, y M. M. Morales-Padilla, «Estudio de la modificación química y física de almidón obtenido de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y camote (Ipomoea batatas)», Rev Agrotec Amaz, vol. 4, n.º 2, p. e639, jul. 2024.