Cuse Quispe, J. et al. 2021. Cinética de la degradación y estabilidad del ácido ascórbico en la pulpa de copoazu (Theobroma grandiflorum). Revista Agrotecnológica Amazónica. 1, 1 (ene. 2021), 4–19. DOI:https://doi.org/10.51252/raa.v1i1.113.