J. A. M. Arce-Herrera, A. R. Mendiola-Céspedes, y Y. M. Rodriguez-Espejo, «Capacidad fermentativa de levaduras autóctonas aisladas de taperibá y masato en la Amazonía peruana», Rev Agrotec Amaz, vol. 6, n.º 1, p. e1288, ene. 2026.